第533章 大突破

    激勵完趙誠安，秦淮愉快地看了整整一上午視頻教程。

    效果非常顯著，雖然秦淮從發麵升到大師級開始就沒有做過任何點心，但他覺得效果很顯著。

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    中午秦淮沒有去雲中食堂吃飯，而是破天荒地點了一份外賣，酣暢淋漓地吃了一頓加叉燒白切雞和烤鴨的超豪華豬腳飯。

    吃完飯後秦淮心滿意足的在沙發上躺著玩了一小時手機，才慢悠悠晃去雲中食堂。

    因為秦淮早上跟安悠悠說了他下午會來上班，導致大爺大媽們並沒有因為秦淮曠工半日就放棄蹲守食堂，依舊和往日一樣在食堂客流量不高的時候坐在食堂聊天，給路人雲中食堂每時每刻都爆滿，生意極好的錯覺。

    秦淮的到來引來了部分情緒外露的大爺大媽們的歡呼。

    「小秦師傅來了！」

    「我就說吧，小秦師傅說下午來肯定會來！」

    「可是就下午幾個小時能做什點心啊？」

    「有的吃就不錯了你還嫌棄上了，你嫌棄你別買，直接回去，我還可以多買點。」

    安悠悠見秦淮來了，也第一時間跑出來向秦淮匯報趙誠安的情況。

    「小秦師傅，你說的一點沒錯，小趙師傅今天上午跟吃錯了藥一樣，做了一上午點心一下沒休息！不過他今天上午做的點心有點奇怪，平時小趙師傅都是做酥點，他今天上午做了好多包子饅頭。都是普通的素包肉包還有白麵饅頭，小趙師傅的第1批饅頭，出鍋的時候都快過早餐點了，這些包子饅頭一直賣到午餐時間才賣完。」

    秦淮點點頭表示知道了。

    能看出來，趙誠安試圖探索發麵大師級的真諦，無果。

    「趙誠安現在在廚房嗎？」秦淮問。

    「在，小趙師傅還在做饅頭。」

    「行，悠悠你先去忙你的，等下來我這邊看我做饅頭。」秦淮道。

    安悠悠不明白為什今天秦淮和趙誠安都和饅頭杠上了，但是很開心。饅頭是安悠悠目前所知道的最簡單的點心，也是她自己能做的。

    安悠悠現在每天跟在秦淮邊上看秦淮做早點，能看懂的部分其實不多，三丁包五丁包的調味安悠悠可以說是一點都看不懂。

    今天上午趙誠安做了一上午簡單早點，安悠悠看得很起勁，現在秦淮又要接著做饅頭。一向刻苦好學，想要突飛猛進，升職加薪，未來接手雲中食堂的安悠悠覺得今天簡直就是自己的幸運日。

    秦淮去更衣間換衣服，然後進後廚做酒釀饅頭。

    揉麵前秦淮洗了三遍手，不要問他為什要洗三遍，問就是儀式感。

    小桌邊的石大膽和龔良都已經聽說秦淮發麵大師級的喜訊，見秦淮回來上班了，全都好奇地伸長脖子看。

    陳功稍微矜持一點，隻看不伸脖子。

    隻有王根生有些不明所以，還在糾結自己的事情：「我今天已經吃了早飯和午飯，早知道小秦師傅這早來我就不吃午飯了。等下試吃土豆餃子我吃不下怎辦呀？小秦師傅不會不高興吧？」

    沒有人回答王根生，大家都隻想看秦淮裝逼。

    此時此刻的秦淮也的確很有逼王風範。

    隻見秦淮往廚藝台前一站，雲淡風輕的衝安悠悠招招手示意她可以站近一點免得看不清，神色淡然地開始揉麵。

    專注，流暢，嫻熟。

    秦淮在認真做點心的時候一直都是這樣，甚至動作也沒什變化，但是氣場變了。

    有一種今天我來重新定義揉麵的大佬氣場。

    一種我隨便做，你們隨便看，不是我吹，今天我隨便一個動作都是教科書的示範動作，如果不是，一定是教科書有問題，要改的逼王氣場。

    一種看好了，我要開始裝逼了的係統文男主氣場。

    趙誠安都看傻了。

    不是哥們，幹嘛呢？大家都是白案廚師，你以為我不知道咱們白案廚師平時是怎揉麵的嗎？

    不就是————揉麵嗎？

    你這是在幹什？你這是什動作？什表情？什氣場？有係統了不起啊，有係統就可以脫離群眾啊，有係統就可以不管我這個精怪的死活呀。

    虐待蜉蝣啊！

    趙誠安在心哀嚎。

    他的哀嚎無人在意。

    秦淮越揉麵，越覺得自己現在真是太厲害了。

    這說可能會顯得秦淮有點自戀，但秦淮真的是這覺得的。大師級的揉麵和高級的揉麵根本就是兩種揉麵，秦淮甚至覺得之前的揉麵根本就不是揉麵，那就是捏麵團，隻有水平達到了大師級，才能理解揉麵二字的意義。

    麵團真的可以有生命，廚師也真的可以和麵團交流！

    就是不知道到時候饅頭蒸出來，揭開鍋蓋的時候會不會閃金光，如果會的話，那中華小當家將是紀錄片。

    秦淮看似很專注，實際上還能胡思亂想。

    但別人就是覺得秦淮很專注，且秦淮揉麵的時候整個人的狀態和氣場就和之前不一樣，這就是大師級的實力。

    秦淮揉完酒釀饅頭的麵後，甚至覺得自己可以挑戰高難度嚐試一下槐花饅頭了。之前他不明白的地方，現在都迎刃而解，是時候聯係丁奶奶再購入一批槐花蜜了。

    秦淮揉麵揉得根本停不下來。

    酒釀饅頭白麵饅頭三丁包五丁包豆沙包，到後麵秦淮甚至搓起了手搓麵，想給家人們做一批沒有雞湯的雞湯麵，也就是清水煮麵。

    就在秦淮搓麵條搓得不亦樂乎的時候，第1批酒釀饅頭出鍋了。

    秦淮站在蒸籠前，有些緊張地搓了搓手，深吸一口氣，前進半步，伸手揭開蒸籠。

    酒香味四溢。

    和普通的饅頭比，酒釀饅頭最大的特點就是非常香，酒釀的甜香味遮都遮不住，尤其是剛出鍋的時候。

    黃記的老食客們形容當年井師傅還在國營飯店做酒釀饅頭，每每到饅頭出鍋的時候，酒香味能飄大半條街。饅頭出鍋的時候，就是住附近的孩子們開飯的時候，無數孩子的童年的味道就是酒釀饅頭香拌飯絕非虛言。

    之前秦淮做酒釀饅頭，香味是不可能飄半條街的，能飄進大堂就已經算是發揮不錯了。

    現在可以。

    真的很香。

    蒸汽飄不了幾米就散了，香味卻能散很遠，秦淮很敏銳地聞出這一次酒釀饅頭的香味不是之前那種單純的酒釀的甜香，是酒釀的味道夾雜著麥子的香味。聞上去感覺比之前味道要淡一點，可是卻聞著很餓。

    是那種聞著就想吃主食的香味。

    的確很下飯，也不怪當初住附近的孩子們要拿這個香味拌飯。

    作為整個雲中食堂唯一在年輕的時候聞過，吃過井師傅做的酒釀饅頭的人，王根生在秦淮揭蓋的第一時間就激動的蹭地一下站了起來，語無倫次手舞足蹈。

    「這——這個——這——饅————」王根生都沒有時間恨自己的笨嘴，他感覺自己大腦都宕機了。

    之前每次在雲中食堂吃酒釀饅頭的時候，王根生都覺得這已經是井師傅的味道了，可是當他聞到今天的饅頭香的那一刻，曾經的記憶才再次湧上心頭。

    這個香味明晃晃的告訴王根生，這才是井師傅的味道，這才是香飄半條街的酒釀饅頭的味道，這才是當年棉紡廠織絲廠無數員工，一下班就蹬自行車，恨不得把腳蹬子都蹬掉，輪胎都蹬出火星，也要去瘋搶的酒釀饅頭的味道。

    就是這個味道！

    坐在9號桌的許圖強聞到味道比王根生要晚兩秒，許圖強看王根生突然跟羊癲瘋發作了一樣，站起來整個人激動得手都在抖，很是無語的衝錢大爺吐槽：「王老根幹嘛呢？癲癇發作了嗎？沒聽說他之前有癲癇呀。」

    「可能土豆餃子吃多中毒了。」錢大爺的話語充滿嫉妒，話還沒說完錢大爺就聞到了酒釀饅頭的香味，深吸一口氣，一臉沉醉，「今天這酒釀饅頭——聞著挺下飯。」

    「你是不是中午沒吃飽餓了？」丁奶奶也深吸一口氣，「我好像也有點餓了，這酒釀饅頭出鍋得正好，可以吃一個饅頭墊墊肚子。」

    錢大爺和丁奶奶還在感歎，許圖強已經先他們一步，站在窗口前排隊等著買饅頭，恨不得把頭都伸進窗口朝蒸鍋那邊看，想看秦淮這一批蒸了多少個酒釀饅頭。

    此時此刻秦淮在幹什呢？

    秦淮還站在蒸籠前看酒釀饅頭。

    準確來說是欣賞。

    秦淮覺得這一次真的是重新定義饅頭了。

    【酒釀饅頭S—級】

    誰能想到，發麵升到大師級，等級不是從A級到A+級的跨越，而是從A級到S一級的跨越。

    S—級的酒釀饅頭，無論放在哪都是非常能打的。就是放在芬園和夏穆芮做的一桌好菜擺在一起，也不會是配角。

    S級的菜在芬園能吃到，夏穆芮作為現役中餐第1人，秦淮也曾在芬園吃到打個嗝食物就能從嗓子眼湧出來，對夏穆芮的手藝非常信任，覺得夏穆芮的菜品肯定有S級的水平。

    S級的紅案菜品能吃到，S—級的饅頭吃過嗎？

    就算是周師傅，當之無愧的白案第一人，也不一定能做出S—級的饅頭。

    秦淮看著麵前的酒釀饅頭，甚至覺得有點不太真實。

    S—級的點心就這做出來了？

    沒有卡級卡得欲仙欲死，沒有像之前做四喜湯團那樣翻車翻到懷疑人生，就這順暢的一次性做出來了？

    這就是基礎麵板堆得夠高的好處嗎？

    這就是教科書流的無敵打法嗎？

    秦淮遲遲沒有把饅頭從蒸籠夾出來，就這站在蒸籠前默默欣賞。

    秦淮能看到評級，趙誠安又看不到，趙誠安站在邊上都要急死了。他又不是瞎子，他當然能看出來秦淮現在的揉麵水平又往上提升了一大截。

    在趙誠安看來秦淮的突破從來都不是嗖地一下就突破了，秦淮是無時無刻不在進步，隻不過他進步的速度比較快，達到了肉眼可見的速度。

    然後秦淮又很擅長在原本就很快的進步速度之中加入一點頓悟，三天一大悟，兩天一小悟，好長時間不悟就代表要憋一個大的。

    趙誠安表示自己這邊都接受了，也知道秦淮要裝逼了，但是哥們你倒是裝啊。

    前麵揉麵的時候那裝，現在到了該裝的時候你怎不動了呀？

    怎，不會裝逼嗎？

    不會裝逼你問我呀，我趙誠安當年也是知味居赫赫有名的天才，多少人羨慕的對象，標準的別人家的孩子。在泯然眾人矣，成為傷仲永的代表之前，我趙誠安可是裝逼的一把好手！

    來，我告訴你，裝逼的第一要義就是要裝，你現在就擺出特別欠，沒什的表情，然後讓我吃饅頭。

    重點是讓我吃饅頭！

    趙誠安現在真的很想嚐一下蒸籠的饅頭。

    「這饅頭能不能吃呀？」趙誠安忍不住上前。

    越靠近蒸籠，趙誠安越想吃。

    香，真的是太香了，趙誠安表示他在知味居這多年就沒有聞過這香的饅頭。

    香到他覺得自己一頓能吃八個。

    「能。」秦淮緩緩道，「甚至可以你先吃。」

    「但是————」

    「我有一個不情之請。」

    趙誠安：？

    「你要幹嘛？」趙誠安一臉警惕。

    「我想把饅頭塞你嘴。」

    趙誠安：？？？

    不是哥們，你要害————倒也不是不行。

    趙誠安覺得剛出鍋的饅頭雖然有點燙，但秦淮已經揭蓋在蒸籠前站了這久，饅頭要燙也燙不到哪去，肯定沒有那天的椰蓉月餅燙。

    塞他嘴這個動作雖然聽上去有點粗魯，但考慮到塞進嘴的是麵前的酒釀饅頭，倒也不是不能接受。

    「為什？」趙誠安雖然心已經接受了，但嘴上還是要問。

    「我也不知道為什，就是突然特別想把它塞你嘴。」秦淮自己也覺得很費解，「可能是上次在芬園沒有把土豆餃子塞你嘴覺得有些遺憾，現在好不容易做了一個厲害的點心，就特別想彌補上次在芬園的遺憾。」

    趙誠安不懂，但趙誠安接受。

    「行。」趙誠安一臉我準備好了，「塞吧，不過怎塞，要我張大嘴——

    啊。」

    趙誠安話都沒有說完，秦淮就眼疾手快抓起蒸籠的一個饅頭，準確無誤地塞進了趙誠安的嘴。

    動作乾淨利落，不像是臨時起意，像是在家偷偷練習過很多遍。

    趙誠安咬了一口。

    ！！！

    「喔——喔。」趙誠安掙紮著想說話，瘋狂嚼了幾口咽下饅頭激動地說，「A+級的饅頭這牛逼嗎？這好吃，我的媽呀，我都沒吃過這好吃的饅頭，你這饅頭和我師父的拿手點心有的一拚了！」

    「原來饅頭才是最牛逼的點心，點心的無冕之王。」

    趙誠安說著又迫不及待地咬了一口：「我靠，這居然是饅頭！」

    「我要拍照，不，拍視頻發給譚維安。」

    「不對，我要寫食評發給譚維安！」

    和激動的趙誠安形成鮮明對比的是非常淡定的秦淮，隻見秦淮淡淡地說：「不是A+級的。」

    「啊？」趙誠安還沒反應過來。

    「是S—級的。」

    「我也沒想到發麵大師級居然這重要，隨便做做居然突破到S了。」

    「怎樣，S—級的饅頭好吃吧。我怕自己吃帶濾鏡，特意讓你先吃，到時候食評寫好了發我一份唄。

    」

    趙誠安：————

    趙誠安突然覺得嘴的饅頭不香了。

    他也不想寫食評了，他隻想從蒸籠抓出一個饅頭塞進秦淮嘴，但又怕便宜了他。

    嗚嗚嗚嗚嗚，誰說秦淮不會裝逼的，媽的，這貨比自己還會裝。

    我趙誠安生平最煩裝逼的人！

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