第504章 塞他嘴!(感謝寒楓晴的盟主打賞!)
趙誠安拉著王根生就走了,把舞台留給剩下的精怪。
見剩下的都是自己人,羅君也不裝了。
羅君又不是傻子,見秦準急著去廚房做點心,編得理由還那拙劣一聽就知道沒用心,他就猜到龔良今天一定會醒。
龔良等會就醒了,有什可裝的。
隻見羅君一個轉身,盯著龔良,臉上寫滿了等椰蓉月餅出爐你就死定了。
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龔良:—
陳惠紅見有這精彩的熱鬧,當即電視劇也不看了,端著瓜子坐回餐桌邊,目光炯炯地強勢圍觀。
羅君又瞪了陳惠紅一眼,眼神寫滿了:你別急,龔良死完下一個死的就是你!
陳惠紅睜著無辜的大眼晴表示她不怕,反正你現在又噴不出火了。
屈靜見狀,覺得自己又該道歉了,連忙道歉:「對不起羅先生,我不知道今天你精心安排的這些東西,我這幾天都沒有看群。對不起,真的不好意思,浪費你的演技了。下次要是還有這種表演機會,我一定認真看群,及時和您打配合,我再也不會幹這種事情了。」
「還有下次?!」羅君的怒火再次被點燃。
屈靜茫然:「沒有下次嗎?可是悠悠和王大爺不是還沒醒嗎?」
龔良:?
龔良發現,這群人真的有點奇怪。他當了這多年銷售,奇奇怪怪的人見多了,還是第1次遇到這種每個字都聽得懂,連在一起就聽不懂的情況。
他們說的還是中文嗎?
客廳的精怪們已經放飛自我,廚房的秦準正在認真做椰蓉月餅。
椰蓉月餅的餅皮揉好後,需要包上保鮮膜靜置兩個小時,秦準今天做的揶蓉月餅的餅皮就是上午在雲中食堂提前準備好的。由於準備的量稍微多了些,下午烤第1批月餅的時候還剩了不少,有現成的,無需重新製作,也不用找個由頭讓龔良多呆兩個多小時。
唯一的遺憾就是這個餅皮是在看視頻教程之前做的。
椰蓉月餅的餅皮,是秦準在看視教程的時候唯一看出手法略有不同的地方。由於椰蓉月餅是甜口月餅,甜口月餅的核心是從外到內的甜的同時又不會讓人覺得膩,因此餅皮也要是甜的。
揉麵的時候要加糖漿。
油也是不可或缺的。
秦淮用的是花生油,視頻教程井師傅用的也是花生油,隻是糖漿略有區別,井師傅用的糖漿的品質比秦準用的差一些。也可以理解,這是年代問題,論食材的新鮮程度,上個世紀可能會比這個世紀要強一些,但類似於糖漿這種稍微涉及工業的食材,肯定是現在的更好。
井師傅揉麵的手法更柔。
他是真正做到了用手法和巧勁,把糖漿和油一點點揉進麵,這樣的餅皮在烘烤定型後會更加柔軟,不會過油,也不會過甜,是適配甜餡月餅的優秀餅皮。
秦準沒辦法在餅皮上有所提升,就隻能把心思花在餡料上。
椰蓉月餅的餡料在調味上很有講究。
它的餡料就是純正的椰蓉餡,除了椰漿黃油糖和雞蛋之外沒有任何配料,在吃的時候既不能吃出豐富的口感,也不能吃出多變的層次,卻能吃出最純粹的椰蓉香。
餡料的製作過程也很簡單,先把除了椰蓉之外的其它食材放進鍋中小火融化攪拌,再倒入椰蓉翻炒直至出香,炒至蓬鬆,乾濕恰好的狀態即可。
整個炒製過程對火候的要求並不算高,屬於初學者都可以嚐試的難度。
在餡料的製作中,調味才是難點。
椰蓉月餅的餅皮是甜的,餡料也是甜的。該怎讓兩者之間的甜有區別,有層次,兩相結合,相得益彰,做到真正的甜而不膩口有餘香的同時,又能吃出甜甜的椰蓉的美味,是椰蓉月餅最大的難點。
這個難點該如何攻克,已經明明白白地寫在了視頻教程。
當然,秦淮本身是能攻克的。
他之前做的椰蓉月餅也有B+級的水平,點心到了這個水平就不存在翻車了,也找不出什問題,隻能說還有可以精進提升的地方。
秦準細細翻炒椰蓉。
由於趙誠安在出廚房的時候沒把門關嚴實,椰蓉的香味從廚房飄了出來,飄進了客廳。
離廚房最近的陳惠紅首先聞到了味道:「小秦這是在炒椰蓉嗎?挺香的,我剛才吃的椰蓉月餅怎沒覺得椰蓉這香。」
在吃椰蓉點心方麵很有見地的龔良解釋道:「椰蓉是這樣的,炒的時候香吃起來可能就比較一般,跟泡麵一樣,聞著特別香。」
「當然,趁熱吃肯定是好吃的。」
陳惠紅恍然,問:「龔良,你抗燒嗎?」
龔良:「啊?」
「沒什,我就是好奇,你可以不用現在回答我這個問題,過一會回答我就行。」
羅君陰沉的聲音從陳惠紅對麵傳來:「你扛燒?」
「我肯定不扛燒啊,但我現在不怕。你都要死了我怕什?等你不死了我再怕。」陳惠紅理直氣壯地說。
龔良:?
龔良現在有些懷疑在座的人精神都不太正常,尤其是陳惠紅。
羅君最多有點表演型人格和脾氣不好,陳惠紅是真的有病。